Como alterar a cor de uma variação no produto?

No painel administrativo, acesse Produtos > Cadastros Auxiliares > Gerenciar Opções. 

Clique na opção Gerenciar valores no campo da opção Cor.

Para alterar a cor de uma das opções, clique no menu de opções da cor em questão, depois em Editar.

Ao acessar a tela de edição da cor, você deve clicar no campo Cor. 

Selecione a cor desejada arrastando as opções de cores ou através do código RGB / Hex.

Após selecionar a cor desejada, basta clicar em Salvar modificações.

Artigos úteis

Explicando todos os campos dentro da criação de um Produto

Como criar uma categoria?

Precificação de Produtos
O que é um tipo de associação?

Vinculando um tipo de associação a um produto